纽约第二所素食小学诞生!

纽约第二所素食小学(PeckSlip小学)

位于纽约曼哈顿(Manhattan)的PeckSlip小学追随两年前P.S.244纽约素食小学(请见注)的脚步,提供学生全素食的营养午餐。PeckSlip小学校长MaggieSien举出素食对于健康的好处,以及学校基于关怀环境的理由而走向素食的生活方式。

P.S.244纽约公立小学是全市第一间实行全素食营养午餐的学校,学校与健康学校食品联盟(CHSF)合作,他们发现学生吃素后的学业成绩、健康BMI值、旷课情形都改善了,P.S.244小学校长鲍伯格瑞(BobGroff)说,「过去三年我们看到非常大幅度的学业成绩提升的结果,我们学校一直领先在纽约学校的排名前百名。」

PeckSlip小学校长MaggieSien表示,「我们决定落实素食菜单,是因为更多的豆类、蔬菜、全谷类可以带来健康的好处,我们也关心肉类生产对于环境的影响。」对于孩子们的饮食口味,「事实证明,素食菜肴也非常好吃,我们看见更多的孩子尝试鹰嘴豆、糙米、全谷类意大利面、甘蓝色拉更是一个让人口感绝佳的食物!」

健康学校食品联盟的执行长AmieHamlin说,「现在有更多的学校要求提供素食菜单,他们了解到全植物性的饮食可以产生较低的BMI值与较少生病等健康关联。我们很高兴PeckSlip小学校长MaggieSien选择推动素食营养午餐,她具有全瞻性的思维,了解到好的饮食营养对健康及学习是非常重要的。」

纽约市的教育部执行长EricGoldstein认为,素食菜单提供学生健康与美味的选择,我们期待继续与健康学校食品联盟合作,推广素食营养午餐到全市的学校,并确保学生得到他们所需的营养基础。」

纽约市教育部与健康学校食品联盟也推出食品计划,为纽约市公立学校提供素食菜单及菜单开发,并提供给学校以下服务:营养教育、烹饪课程、营养教育资源、家庭共进晚餐之夜。

来源:suiis

注:法拉盛小学首推全素食午餐

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